Cookies – glutenfreies Rezept

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen
4. Aus dem Teig 9 gleich große Kugeln formen und leicht platt drücken.
5. Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Die Kekse ca. 12-14 Minuten goldbraun ausbacken und auf dem Blech auf einem Gitter auskühlen lassen.

ZUTATEN: für 9 große Kekse

• 100g Ruut Maniokmehl
• 75g Honig
• 55g Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei (L)
• ½ Tl Backpulver
• ½ Tl Natron
• 20g gehackte Macadamianüsse
• 20g Schokostückchen
• Prise Salz